フライパンで手軽に作れて冷凍保存も可能な焼きおにぎりのレシピ。余ったご飯を活用し、塩昆布で旨味を加え、梅味噌をアクセントに。焦げ付きを防ぐ焼き方も紹介され、誰でも失敗なく作れる完璧な一品です。
材料リスト
メイン具材 (おにぎり4個分)
- ご飯 500g 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 1粒 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩昆布 12g 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1/2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 小さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
210kcal
カロリー
4g
タンパク質
0.6g
脂質
49.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 梅干し1粒の種を取り除き、細かく潰す。
- 潰した梅干しに砂糖小さじ1/2と味噌大さじ1/2を加え、しっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！味のアクセントとなる酸味や甘味を加えることで、飽きずに食べられる焼きおにぎりになる。
- 耐熱容器にご飯500gを入れる。
- ご飯が熱々になるまで電子レンジ（600Wで約2分）で加熱する。💡 ここがコツ！ご飯を熱々にすることで、ほぐれやすくなり、潰れることなく味付けしやすくなる。
- 温かいご飯に塩昆布12gと醤油大さじ1/2を加え、全体が均一になるように混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！塩昆布の旨味で、おかずなしでも美味しく食べられるよう軽い味付けにする。
- 小さめの器に醤油小さじ1とみりん小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 別の容器にごま油適量を入れておく。
- フライパンを用意する。
- 手にごま油を薄く塗る。
- 混ぜ合わせたご飯をざっくりと4等分にする。
- ご飯の1塊を三角に軽く握り、中央をくぼませて穴を開ける。
- くぼみに作っておいた梅味噌を入れる。
- 梅味噌を閉じ込めるようにご飯で蓋をし、形が崩れないようしっかりと握る。💡 ここがコツ！焼きおにぎりは焼いたり冷凍したりするため、崩れないように強めに握ると良い。味噌が焦げやすいので、ご飯でしっかり蓋をする。
- 握ったおにぎりの表面にごま油を薄く塗る。💡 ここがコツ！ごま油を塗ることでフライパンにくっつきにくくなり、つやが出て美味しそうに見える。
- 同様の手順で残りのおにぎりも作り、用意したフライパンに並べる。
- フライパンを弱めの中火にかけて温め、おにぎりの片面をじっくりと焼く。
- 香ばしい焼き色が付いたら、おにぎりを裏返す。
- 裏面にも良い焼き色がつくまで焼く。
- 両面に焼き色がついたら火を止める。
- 刷毛で混ぜ合わせた醤油とみりんをおにぎりの表面に塗る。💡 ここがコツ！醤油は焦げやすいため、火を止めて余熱で焼くことで焦げずに香ばしく仕上がる。みりんで醤油の塩分を薄める効果もある。
- おにぎりを裏返して醤油とみりんを塗り、弱火で表面に香ばしい焦げ目をつけたら完成。
- 冷凍保存する場合は、焼き上がった熱々のおにぎりをラップで包む。💡 ここがコツ！熱々のまま包むことで乾燥せず、硬くなるのを防ぐ。
- 触れる程度の温度まで冷めたら冷凍庫で保存し、1ヶ月を目安に食べきる。
- 冷凍したおにぎりは、600Wの電子レンジで約1分40秒加熱すると美味しく食べられる。
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