調理手順

1. 鍋に水1Lと塩小さじ2を入れ、火にかけて沸騰させる。【ここがコツ！】 1%の塩水で茹でることで、パスタにほんのり塩味がつきます。
   🕒 01:36
2. 玉ねぎの頭とお尻を切り落とし、包丁を使って皮を剥きます。茶色い部分はきれいに取り除きましょう。
   🕒 02:22
3. 剥いた玉ねぎを縦半分にカットします。使わない方はラップで包み、残りの半分は付け根を残しておきましょう。
   🕒 03:27
4. きゅうりは横半分にカットし、頭を切り落とした後、それぞれを縦半分にカットします。【ここがコツ！】 縦半分にカットすることで、スライスした際に斜め切りになり、箸で食べやすくなります。
   🕒 03:51
5. 沸騰したお湯に、パスタ100gを半分に折って入れます。表示時間プラス4分（計12分）長めに茹でましょう。入れたら軽く混ぜ、くっつかないようにします。【ここがコツ！】 冷やした際に麺が硬くなるのを防ぎ、水分を吸いにくくしてパサつきを防ぐため、長めに茹でましょう。
   🕒 04:48
6. ボウルを用意し、スライサーで玉ねぎ1/2個を薄切りにします。
   🕒 05:52
7. 同じスライサーで、カットしておいたきゅうり1本を薄切りにします。
   🕒 06:38
8. 薄切りにしたきゅうりと玉ねぎが入ったボウルに、塩1つまみと砂糖2つまみを加えて、しっかりと揉み込み、塩もみします。【ここがコツ！】 砂糖を使うことで塩味を感じさせずに水分をしっかり抜き、時間経過による味ボケや傷みを防ぎ、日持ちさせます。
   🕒 07:22
9. 塩もみした野菜をそのまま5〜10分程度置いておきます。
   🕒 08:33
10. 別の大きめのボウルにマヨネーズ大さじ3、酢大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2（キューブの場合は細かく刻む）、粉チーズ15g、黒胡椒気持ち多めを入れ、均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。この段階では豆乳は加えません。
    🕒 08:39
11. 茹で上がったパスタをザルにあけ、水を流しながら一気に冷やします。冷えたらザルとボウルを使って、ぎゅっと絞るようにしてしっかりと水気を切ります。【ここがコツ！】 パスタを冷やして水気をしっかり切ることで、マヨネーズの分離を防ぎ、水分を吸いにくくしてパサつきを防ぎます。
    🕒 09:38
12. 水気を切ったパスタをタレの入ったボウルに入れ、野菜を加える前にタレとパスタが一体化するようにしっかりと和えます。【ここがコツ！】 最初に油分でコーティングすることでパスタが水分を吸いにくくなり、パサつきを防ぎ、味が馴染みやすくなります。
    🕒 11:11
13. 和えたパスタにカニカマ1/2パックをほぐしながら加えます。【ここがコツ！】 カニカマは大きめに割くと食感と彩りが楽しめます。
    🕒 11:39
14. 5〜10分置いた塩もみ野菜の水分を両手でぎゅっと絞り、ほぐしながらパスタとカニカマが入ったボウルに加えます。【ここがコツ！】 野菜の水分をしっかり切ることで、後で味がぼけるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保ちます。
    🕒 12:01
15. 全体にタレが行き渡るように、パスタ、カニカマ、野菜を一体化させるようによく混ぜ合わせます。
    🕒 13:03
16. 無調整豆乳大さじ5（70〜80ml）を加えて、タレを伸ばすように全体をしっかりと混ぜ合わせます。【ここがコツ！】 時間が経つとちょうど良い味になるため、混ぜた直後に水っぽく感じても心配ありません。
    🕒 13:20
17. 全体にタレが馴染んだら味見をします。このまま食べても良いですが、5〜10分味を馴染ませるとより美味しいスパサラになります。
    🕒 14:05
18. お皿にスパサラを小高く盛り付け、お好みでミニトマトを添えれば完成です。
    🕒 15:45