調理手順

1. レタスを細切りにする。
   🕒 03:32
2. かいわれの根元を切り、半分に切る。
   🕒 04:14
3. 細切りにしたレタスと切ったかいわれを混ぜ合わせ、水にさらす。
   🕒 04:17
4. 水気を切った野菜をザルに上げて冷蔵庫で冷やす。
   🕒 04:48
5. ボウルにマヨネーズ大さじ5、はちみつ大さじ1、レモン汁小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れる。
   🕒 05:02
6. 全体をよく混ぜ合わせ、特製マヨソースを作る。【ここがコツ！】お子様向けには豆板醤を抜くか加減してください。
   🕒 05:29
7. 鶏むね肉の皮を剥ぐ。
   🕒 05:40
8. 鶏むね肉を繊維を断ち切るように1cm厚さの一口大に切る。【ここがコツ！】厚みがあった方が美味しいので、1cm厚さを目安にしてください。
   🕒 05:50
9. 剥いだ皮を食べやすい大きさに切る。
   🕒 06:48
10. 切った鶏肉をボウルに入れ、塩2つまみ、砂糖2つまみを揉み込む。【ここがコツ！】砂糖を入れることで、しっとりジューシーに仕上がります。塩と砂糖が完全に溶けるまで揉み込んでください。
    🕒 07:05
11. 別のボウルに卵1個を溶きほぐす。
    🕒 07:37
12. 溶いた卵に牛乳大さじ1を加える。
    🕒 07:52
13. 片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ2を加え、しっかりと混ぜ合わせて衣を作る。
    🕒 07:58
14. 下味をつけた鶏肉を衣のボウルに入れ、全体に満遍なく絡める。
    🕒 08:19
15. フライパンにサラダ油をやや多めに入れる。
    🕒 08:43
16. 油を中火で熱し、衣を絡めた鶏肉を重ならないように並べる。
    🕒 08:55
17. 中火をキープしながら、両面に良い焼き色がつくまで3分ほど揚げ焼きにする。【ここがコツ！】鶏肉は薄めに切っているので、両面に焼き色がつけば大体火が通ります。心配な場合は、一番厚い部分を切って確認してください。
    🕒 09:20
18. 鶏肉の皮も一緒に揚げ焼きにする。
    🕒 11:32
19. 揚げ焼きにした鶏肉と皮を、作っておいたマヨソースのボウルに入れる。
    🕒 11:40
20. 全体にマヨソースをしっかりと絡める。
    🕒 11:45
21. 冷やしておいたレタスとかいわれを器に敷く。
    🕒 12:13
22. マヨソースを絡めた鶏肉を野菜の上に盛り付ける。
    🕒 12:30
23. 仕上げに黒コショウを振り、ミニトマトを添えて完成させる。
    🕒 12:34