老化防止・疲労回復・デトックスに役立つ、無添加の赤しそジュースをご紹介。夏の健康ドリンクとして、美容にもおすすめの簡単レシピです。しその一袋を丸ごと使い、鮮やかな色合いと爽やかな味わいが楽しめます。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (約1L分)
- 赤しそ 200g (葉の部分のみ) 🛒 Amazonで探す
- 水 1L
調味料
- きび砂糖 230g 🛒 Amazonで探す
- りんご酢 150ml 🛒 Amazonで探す
- レモン汁 30ml 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 赤しその葉を茎から切り落とす。
- ボウルに入れた赤しその葉を2〜3回水洗いし、水気を切る。
- ホーロー鍋またはステンレス鍋に水1Lを入れ、火にかけて沸騰させる。【ここがコツ！】アルミ鍋は使用しないでください。酸に反応して変色したり、金属が溶け出す可能性があります。
- 沸騰した鍋に赤しそ200gを入れ、再沸騰したら中火〜弱めの中火で5分煮る。
- 火を止め、ザルに開けた赤しそをしっかりと絞り、煮汁を鍋に戻す。
- 鍋に戻した煮汁を火にかけ、再沸騰させる。アクが出たら取り除く。
- 火を止めてきび砂糖230gを加え、完全に溶かす。
- りんご酢150mlを加え、よく混ぜる。
- もう一度火にかけ、鍋肌がフツフツする直前まで加熱して火を止める。
- 仕上げにレモン汁30mlを加える。
- 粗熱を取り、煮沸消毒した密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
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