調理手順

1. じゃがいも4個(400g)を乱切りにする。
   🕒 00:02
2. 切ったじゃがいもを水にさらし、5分ほど浸す。
   🕒 00:06
3. 玉ねぎ1個を半分に切り、食べやすい幅に切る。
   🕒 00:11
4. にんじん1/2本を半分に切り、さらに半分に切った後、斜め半分に切る。
   🕒 00:16
5. 絹さや10枚の筋を取り、半分に切る。
   🕒 00:26
6. しらたき100gをざく切りにする。
   🕒 00:31
7. 中火で熱した鍋に牛細切れ肉150gを入れ、広げながら火が通るまで炒める。
   🕒 00:38
8. 火が通った牛肉を一度鍋から取り出す。
   🕒 00:46
9. 同じ鍋に切ったにんじん、水気を切ったじゃがいも、玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加えて3分ほど炒める。
   🕒 00:49
10. 炒めた野菜に先に取り出した牛肉としらたきを戻し入れ、混ぜ合わせる。
    🕒 01:04
11. 鍋に水200ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、だしの素小さじ1/2、はちみつ大さじ1を加え、よく混ぜる。
    🕒 01:10
12. 中火で2分ほど煮込む。
    🕒 01:22
13. 醤油大さじ2.5を加えて混ぜる。
    🕒 01:27
14. 火加減を弱火にし、落とし蓋をして10分間煮込む。
    🕒 01:30
15. 10分煮込んだ後、竹串でじゃがいもを刺し、火が通っているか確認する。
    🕒 01:39
16. 火加減を中火に戻し、5分ほど煮詰める。
    🕒 01:47
17. 火を止めて落とし蓋をしたまま、粗熱が取れるまで一旦冷ます。
    🕒 01:56
18. 肉じゃがが冷めたら、絹さやを加え、再び火にかけて落とし蓋をする。
    🕒 02:05
19. 再沸騰するまで加熱する。
    🕒 02:12
20. 沸騰したら落とし蓋を外し、醤油大さじ1/2を回しかけ、混ぜる。
    🕒 02:18
21. 絹さやの色が鮮やかになったら火を止める。
    🕒 02:25