切って炒めるだけの10分おかず！香ばしいごま油の風味と塩昆布の旨味が食欲をそそる、ちくわとピーマンの塩昆布炒め。お弁当やおつまみ、作り置きにも最適で、忙しい日にぴったりの一品です。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで探す
- ちくわ 3本 🛒 Amazonで探す
- 大葉 10枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩昆布 20g 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 白胡麻 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで探す
- 塩 適量
調理手順
- 大葉10枚を水洗いし、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
- 大葉の茎を切り落とし、手前から丸めて5mm幅の千切りにする。
- ピーマン4個はヘタを押し込み、縦半分に切って種とヘタを取り除く。
- ピーマンを幅に合わせて斜め切り、または細切りにする。
- ちくわ3本は縦半分に切ってから、1cm弱の幅で斜め切りにする。【ここがコツ！】ちくわの切り方やピーマンとの割合はお好みで調整してください。
- 唐辛子1本はキッチンバサミで半分に切り、種を取り除いて輪切りにする。【ここがコツ！】辛いものが苦手な場合やお子様向けには唐辛子を抜いても美味しく作れます。
- フライパンにごま油小さじ2をひき、中火で30秒ほど温める。
- 温まったフライパンに切ったピーマンを入れ、1分ほど炒める。
- ピーマンを炒めたらちくわを加え、さっと炒め合わせる。
- 塩昆布20g、切った唐辛子、白胡麻大さじ1/2を加えて30秒ほど炒め馴染ませる。
- 火を止めてから千切りにした大葉を加え、余熱でしんなりするまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】大葉は最後に加えることで香りが引き立ち、より美味しく仕上がります。
- 味見をして、味が薄い場合は塩などで調味する。器に盛り付けて完成。
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