※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン(乳不使用)、オリーブオイル、ココナッツオイル ※代用品にもアレルゲンが含まれる場合があります。原材料表示を必ずご確認ください。 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※代用品にもアレルゲンが含まれる場合があります。原材料表示を必ずご確認ください。
調理手順
- にんにくの皮を剥いて置いておく。
- 玉ねぎを半分に切り、繊維に垂直に1cmぐらいの幅で切る。
- マッシュルームを薄切りスライスで切る。
- 鶏もも肉350gをそぎ切りにする。
- 切った鶏肉に塩コショウ適量をしておく。
- フライパンに油適量を引く。
- 皮目を下にして鶏もも肉350gを焼く。
- フライパンの真ん中の空いた部分に刻んだにんにく2片を入れて焦がしていく。
- 玉ねぎ120gを入れて炒める。
- マッシュルーム120gを入れてさらに炒める。
- 薄力粉大さじ1を入れて具材にまぶす。
- 無調整豆乳250ccを入れる。
- 鶏がらスープ小さじ1と1/3を入れる。
- コチュジャン大さじ1と2/3を入れて混ぜ合わせ、ピンク色にする。
- バター15gを入れてコクを出す。
- 黒胡椒適量を加える。💡 ここがコツ！コチュジャンを入れてから約5分ほどクツクツと煮込んで味を馴染ませる。
- 皿にご飯と一緒に盛り付け、乾燥パセリ適量を振りかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。この目安は食材名のキーワード判定による自動生成です。生の魚介類や生ハム等を使った料理は特に、ご自身で鮮度と衛生状態を確認し、不安な場合は保存を控えてください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ロゼチキンの保存方法を教えてください。
A: ロゼチキンは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ロゼチキンで鶏もも肉の代わりに、鶏むね肉（パサつきに注意）、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。