調理手順

1. ボウルにサッポロ一番付属の粉末スープ1袋と冷水200ccを入れ、よく混ぜて溶かす。
   🕒 02:05
2. スープにごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2、おろしにんにく2g、黒コショウ適量を加えて混ぜる。【ここがコツ！】 粉末スープが水に溶けやすい特性を利用し、冷水でスープを作る。豆板醤は塩分量100gあたり13.5g程度のものがおすすめ。
   🕒 02:33
3. 作ったスープを冷蔵庫または冷凍庫に入れ、キンキンに冷やす。
   🕒 03:46
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらサッポロ一番みそラーメンの麺1袋を入れ、4分間茹でる。【ここがコツ！】 冷製ラーメンにするため、麺は通常より長めの4分茹でることでゴワゴワ感をなくす。
   🕒 04:40
5. 麺を茹で始めてから2分半ほど経ったら、鍋に豚挽き肉60gを加えて、麺と一緒に残りの1分半茹でる。
   🕒 05:14
6. 麺と豚挽き肉が茹で上がったらザルにあけ、流水で洗いながら氷水でキンキンに冷やす。【ここがコツ！】 麺とひき肉を一緒に冷やすことでコシが強くなり、麺とひき肉の旨味を閉じ込める。
   🕒 05:51
7. 冷えた麺とひき肉の水気をしっかりと絞り、冷やしておいたスープの器に入れる。【ここがコツ！】 水気をしっかり絞ることでスープが薄まるのを防ぐ。
   🕒 06:36
8. 麺の上にキムチ50g、ゆで卵1個、小ネギ適量を盛り付ける。
   🕒 07:09
9. 全体にサッポロ一番付属の七味スパイス適量をかけ、ラー油適量を回しかける。
   🕒 07:40
10. 盛り付けたゆで卵に味塩適量を振る。【ここがコツ！】 ゆで卵に味塩を振ることで、味玉のようにスープとのバランスが取れ、より美味しくなる。
    🕒 08:04