※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- ボウルに生クリーム100ml、砂糖30gを加え、泡立て器で8分立て程度（気持ち緩め）に泡立てておく。
- 冷凍可能な保存容器を用意し、抹茶パウダー小さじ2、水大さじ4を加えて溶かし合わせる。💡 ここがコツ！抹茶パウダーはそのまま使わず水で溶いておくことで、ダマやムラにならず綺麗に仕上がります。
- 溶かした抹茶に絹ごし豆腐100gを加え、泡立て器で混ぜて豆腐を潰しペースト状にする。
- 豆腐が滑らかなペースト状になったら、泡立てた生クリームを入れて全体をむらなく混ぜ合わせ、冷凍庫で固まるまで冷やす。
- 別のボウルに絹ごし豆腐50gを入れ、泡立て器で混ぜてペースト状にする。
- ペースト状にした豆腐に白玉粉50gを入れて混ぜ合わせる。
- ある程度混ぜたら材料をまとめ、生地の硬さを見ながら水小さじ1を耳たぶ程度の柔らかさになるまで調節して加えながらこねる。
- 全体が滑らかになり耳たぶ程度の柔らかさになったら、棒状に伸ばして6等分にする。
- 6等分した生地を手の中で転がして丸く形を整え、火が通りやすくなるように中央に指を入れて空洞を作る。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、形を整えた白玉団子を入れて茹でる。
- 団子がプクプクと浮いてきたら、そこからさらに2分茹でる。
- 茹で上がったら氷水に取り出して粗熱を取り、水気を切ってお皿に盛り付ける。
- 冷え固まった抹茶アイスをアイススクープやスプーンですくい、白玉を盛り付けたお皿に添える。
- 中央に小豆をトッピングし、お好みで上からきな粉を振りかける。
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