調理手順

1. レタスの芯を取り除く。
   🕒 02:28
2. レタスを一口大に手でちぎる。【ここがコツ！】 手でちぎることで断面がギザギザになり、タレがよく絡む。
   🕒 02:37
3. ちぎったレタスを洗い、水気をしっかり切る。
   🕒 02:52
4. キッチンペーパーなどでさらにレタスの水気を拭き取る。
   🕒 03:20
5. にんにく1片を潰し、粗みじん切りにする。【ここがコツ！】 潰してから刻むと香りがよくなる。
   🕒 03:49
6. ボウルに豚こま肉180gを入れ、塩コショウ適量、片栗粉小さじ2と1/2、酒大さじ1を加えてもみ込む。【ここがコツ！】 片栗粉が豚肉をコーティングし、酒の水分が染み込むことで、柔らかくジューシーに仕上がる。
   🕒 04:01
7. 豚こま肉が大きい場合は、食べやすい大きさにちぎる。
   🕒 04:30
8. 大きめのフライパンにバター10gを入れ、中火で熱する。
   🕒 07:26
9. バターが溶けたら、みじん切りにしたにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
   🕒 07:36
10. にんにくの色が変わってきたら、下処理した豚こま肉をほぐしながら加え、色が変わるまで炒める。
    🕒 07:42
11. 豚こま肉に塩小さじ1/4を振り、味の素3振りを加えて炒める。
    🕒 07:59
12. オイスターソース小さじ2を加えて全体に絡める。
    🕒 08:17
13. 洗って水気を切ったレタスを加え、しんなりするまでさっと炒める。【ここがコツ！】 レタスは火の通りが早いため、最後に入れて食感を残す。透き通るまで炒めるのがおすすめ。
    🕒 08:25
14. 仕上げに黒コショウ適量を振る。【ここがコツ！】 バターと黒コショウは相性が良いので、風味をプラスする。
    🕒 09:04
15. 器に盛り付けて完成。
    🕒 09:14