調理手順

1. オクラのヘタの硬い部分を切り落とす。
   🕒 01:51
2. オクラを斜め半分に切る。
   🕒 02:25
3. ボウルにオクラ140g、片栗粉15g、薄力粉15gを入れる。
   🕒 03:03
4. 鶏ガラスープ小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/3、黒コショウ適量、サラダ油小さじ1、炭酸水大さじ2と1/2をボウルに加えて混ぜる。【ここがコツ！】 油を入れると衣がよりサクサクになり、炭酸水を入れると衣にシュワシュワが入りサクサク感が増します。
   🕒 03:42
5. 全体のオクラに衣がまとわりつくまでよく混ぜる。
   🕒 05:21
6. 鍋底1cm程度の油を中火で熱し、衣をまとわせたオクラを揚げる。【ここがコツ！】 油の量が少ないと早く温まります。
   🕒 05:47
7. 裏側が茶色くなったらひっくり返し、全体が柴犬のような色になるまで揚げる。
   🕒 06:28
8. 揚がったオクラの油を切る。【ここがコツ！】 オクラを触ってみて硬くなっていたらサクサクになったサインです。
   🕒 07:27
9. 揚げたオクラにアジシオ適量を全体にパラパラとかける。
   🕒 07:56
10. 皿に盛り付けて完成。
    🕒 08:04
11. 好みでレモンを絞る。【ここがコツ！】 時間が経ってもサクサク感が続きます。
    🕒 09:37