リュウジの粉末だし醤油を使った「たまごかけそうめん」は、温かいそうめんと半熟卵が絡み合う絶品レシピ。粉末だし醤油がそうめん一本一本に濃厚な旨味を与え、水っぽさなく深い味わいを楽しめます。簡単で手軽に作れる、新しいそうめんの食べ方をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- そうめん 100g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 粉末だし醤油 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
- 刻み海苔 適量 🛒 Amazonで探す
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで探す
- 七味唐辛子 適量 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 追い粉末だし醤油 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鍋にお湯を沸かす。
- 器を準備する。
- 沸騰したお湯で、そうめん100gを1分（または50秒）茹でる。【ここがコツ！】 温かい状態で提供するため、早めに茹で上げることで麺が伸びすぎるのを防ぎます。
- 茹で上がったそうめんの湯を切り、鍋から取り出す。
- 準備した器に熱湯を入れ、器を温める。
- 温めた器の湯を捨て、茹でたそうめんを器に入れる。
- そうめんに粉末だし醤油小さじ2/3を入れる。
- 卵1個をそうめんの上に入れ、全体が温かいうちに優しく混ぜ、卵を半熟に固める。【ここがコツ！】 泡立てずに優しく混ぜることで、とろりとした半熟卵になります。
- お好みで刻み海苔、小ネギをのせる。
- 味見をし、お好みで粉末だし醤油を追加でふる。
- ごま油小さじ2を回しかける。
- 七味唐辛子をかける。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。