※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ニンニクの皮を剥いていきます。
- ニンニクの皮を、下まで完全に切らずに、皮を押さえてニンニクを引っ張って剥きます。
- ニンニクについている薄皮を、ニンニクが傷つかないように包丁の刃を外に向けてこぎながら取ります。
- 食感が残るように、ニンニクを少し厚めに切っていきます。
- 火の通りを均一にするために、できるだけ同じ幅で切っていきます。
- ニンニクの芽は焦げやすかったりえぐみがあるので、爪楊枝を使って取り除きます。
- 爪楊枝の尖っている方ではなく、太い方を使ってニンニクの目（芽）を押し出していきます。
- ニンニクの目を抜く時は、裏と表を確認して細い方から押し出すようにしていきます。
- バターを、包丁の切先を使って、摩擦が少なくなるように切っていきます。
- 断面を綺麗にしたい場合は、1回包丁を入れるたびに包丁を拭いていきます。
- チーズが溶けやすいように、事前に刻んでおきます。
- ボールの下に濡れ布巾などを敷いて、滑らずに安定して作業できるようにします。
- 卵は、サルモネラ菌などの食中毒菌が付着している可能性があるため、別の容器などで割ってから入れます。
- 卵を混ぜる時は、ホイッパーをボールにつけながら、卵を切るようにして混ぜていきます。
- 殻が混入しないように、ザルで濾していきます。
- めんつゆとチーズを入れていきます。
- めんつゆとチーズをしっかり混ぜ合わせていきます。
- フライパンを少し手前に傾けて、油を手前に溜めてから弱火でオリーブオイルとニンニクを加熱していきます。
- ニンニクに均一に火が入るように、常に裏返していきます。
- ニンニクが焦げる前に、余熱で火が入ることを考慮して、少し早めにニンニクを取り出しておきます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったペペロンチーノ卵丼はどのくらい保存できますか？
A: ペペロンチーノ卵丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ペペロンチーノ卵丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。