磯辺揚げ・とり天

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磯辺揚げ・とり天

by ゆみみンゴTV

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ゆみみンゴTVさんによる、磯辺揚げととり天のレシピです。共働きで料理の時間を確保するのが難しい中でも、前日から協力して準備することで料理が楽しみになる様子が伺えます。磯辺揚げやとり天をはじめ、ナスやちくわの天ぷら、トマトとチーズのカプレーゼなどが作られ、賑やかな食卓が彩られます。調味料としては、醤油、みりん、酒、塩などが使われ、とり天には下味として片栗粉や醤油が使われるのがポイントです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

632kcal
カロリー
40.1g
タンパク質
32.7g
脂質
43.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. ちくわを10本準備する。
  2. 天ぷら粉に分量を測りながら、シビアに調合する。
  3. 鶏肉を揚げる準備をする。
  4. 鶏肉にマヨネーズを少量加える。
  5. 鶏肉を青のりと共に揚げる。
  6. 青さの天ぷらを揚げる。
  7. ナスの天ぷらを揚げる。
  8. 揚げたてのナスはすぐに食べる。
  9. 次に鶏肉の下準備を始める。
  10. 鶏肉にオリーブオイルをかける。
  11. トマトをデラトマトにする。
  12. 友達から貰った塩を用意する。
  13. 3番テーブルに料理を乗せる。
  14. ちくわを揚げる。
  15. 唐揚げを揚げる。
  16. 鶏の磯辺揚げを盛り付ける。
  17. 味噌揚げを盛り付ける。
  18. 鶏の唐揚げを盛り付ける。
  19. ゆみたんのトマトとチーズのカプレーゼを盛り付ける。
  20. ナスの天ぷらを盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った磯辺揚げ・とり天はどのくらい保存できますか?

A: 磯辺揚げ・とり天は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?

A: 磯辺揚げ・とり天で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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編集部による追加情報

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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