うま塩肉巻き弁当

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うま塩肉巻き弁当

by おすぎ(管理栄養士)

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管理栄養士のおすぎさんによる、うま塩肉巻き弁当のレシピです。週末に5食分をまとめて作り置きし、平日はレンジで温めるだけで食べられる冷凍弁当の作り方を紹介します。豚ロース薄切り肉で、にんじん、さやいんげん、エリンギを巻いた肉巻きは、見た目も華やかで食べ応えがあり、野菜もたっぷり摂れます。副菜の枝豆コーンは、コーン缶とゆで枝豆を混ぜてレンジ加熱するだけで完成。塩とレモン汁でさっぱりと仕上げた肉巻きは、ご飯との相性も抜群です。調理のポイントは、肉をきつめに巻くことと、片栗粉をまぶして焼くことで、冷凍してもジューシーに仕上がること。このレシピで、忙しい毎日でも美味しく健康的な食事を続けられます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (5食分)

調味料

234kcal
カロリー
16.3g
タンパク質
16.3g
脂質
7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 耐熱ボウルにコーン100gを入れる。
  2. 枝豆のさやから中身を取り出し、コーンが入ったボウルに加える。
  3. 有塩バター5g減塩しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
  4. ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
  5. 加熱後、全体を混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで置く。
  6. にんじんを洗って皮をむき、7mm角のスティック状に切る。
  7. いんげんの端を落とし、必要であれば筋を取る。
  8. エリンギを7mm幅のスティック状に切る。
  9. まな板の上に豚肉を広げ、茶こしで片栗粉大さじ1を軽く振る。
  10. 豚肉の上に、にんじん、エリンギ、いんげんをそれぞれ1本ずつ斜めに置き、手前から奥に向かって巻いていく。
  11. 巻いた後、手で肉が密着するように握る。
  12. 巻いた肉巻きをバットに移す。
  13. 残りの豚肉を広げ、片栗粉大さじ1をまぶす。
  14. 同様に野菜を乗せて巻いていき、肉が密着するように握る。
  15. 全ての肉巻きをバットに並べる。
  16. バットに乗り切らない場合は、豚肉のパックなども利用し、重ならないように並べる。
  17. 残った片栗粉を肉巻きの表面全体にまぶす。
  18. フライパンに米油小さじ1を熱し、中火で予熱する。
  19. フライパンに肉巻きを並べ、片面を1分〜1分半ほど焼き色がつくまで焼く。
  20. 肉巻きを回転させながら、全面に焼き色がつくまで焼く。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: うま塩肉巻き弁当は作り置きできますか?

A: うま塩肉巻き弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

A: うま塩肉巻き弁当で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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編集部による追加情報

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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