※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (直径18cm型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 直径18cmの底が抜けるタイプのケーキ型を使用する。
- ケーキ型の側面にアルミホイルをかぶせる。
- オーブンシートをケーキ型の上から敷き詰める。
- オーブンシートの折り目が内側に垂れ下がらないように、折り目をしっかりつける。
- ボウルの底にホイッパーをつけ、泡立てないようにしながら卵を混ぜる。
- 小麦粉をダマにならないようにふるう。
- 小麦粉をふるったら、生クリームを3回に分けて入れながらしっかり混ぜる。
- 事前に小麦粉と生クリームをしっかり混ぜ合わせておくと、ダマになりにくくなる。
- 生クリームを混ぜる際は、ホイッパーをボウルの底につけ、泡が入らないように混ぜる。
- ホイップクリーム状になると食感が変わり固くなるので注意する。
- 常温に戻して柔らかくなったクリームチーズを使用する。
- 冬場などクリームチーズが固い場合は、湯煎にかけて柔らかくする。
- フライパンの底に布巾を置き、湯煎の火加減を調整する。
- クリームチーズが滑らかになるまで湯煎にかけながら混ぜる。
- グラニュー糖を2～3回に分けながら混ぜていく。
- 調味料は少しずつ加えながらしっかり混ぜることで、うまく混ざる。
- クリームチーズとはちみつの相性が良いので、グラニュー糖とはちみつを使用する。
- 卵を2～3回に分けて加える。
- 小麦粉入り生クリームを2～3回に分けて加える。
- 最後にホイッパーでボウルの底に当てながらしっかり混ぜ、ダマや泡立ちを防ぐ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バスクチーズケーキは作り置きできますか？
A: バスクチーズケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: バスクチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。