きゅうり水餃子

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きゅうり水餃子

by kattyanneru/かっちゃんねる

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kattyanneru/かっちゃんねるさんによる、きゅうりをたっぷり使った「もちシャキきゅうり水餃子」のレシピです。ジューシーな豚ひき肉と、細かく刻んで塩もみしたきゅうりのシャキシャキ食感が絶妙な、もちもちの餃子の皮との組み合わせが楽しめます。タレはポン酢、水、ごま油、いりごまで簡単に作れ、さっぱりとした風味が食欲をそそります。包む工程も角をくっつけるだけで簡単で、茹でるだけの調理法も手軽。暑い時期にぴったりの、つるんとした喉越しも魅力的な一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2~3人前)

調味料

    52kcal
    カロリー
    1.5g
    タンパク質
    2.9g
    脂質
    5.2g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
    🥬この料理の食材ガイド

    調理手順

    1. きゅうり1本(100g)の両端を切り落とし、側面のイボを包丁の面で落とす。
    2. きゅうりを3mm角に細かく切る。
    3. 切り終えたきゅうりに塩小さじ1/2を振り、しんなりして水分が出てくるまで塩もみする。
    4. ボールに豚ミンチ100g、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を入れる。
    5. [01:43] 粘りが出てくるまでよく練り合わせる。
    6. 塩もみしたきゅうりを手で刻んで水気をしっかり絞り、挽き肉の入ったボールに入れて混ぜ合わせる。
    7. きゅうりと挽き肉がまとまるまでよく混ぜる。
    8. 肉種をスプーンですくって餃子の皮の中央に置く。
    9. 皮の縁を水で濡らして半分に折りたたみ、縁をつまんでくっつける。
    10. 半円になったら、片方の角に水をつけて、角と角を合わせるようにくるっと巻いてくっつける。
    11. 中指と人差し指、親指を使い、親指と人差し指で角を押さえつつ、中指を中央に当てて巻くようにしてくっつける。
    12. 深めのフライパンや鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
    13. お湯が沸いたら餃子を落とし入れて茹でる。
    14. 約3分茹で、餃子がプクプクと膨らんできたら茹で上がり。
    15. 茹で上がった餃子をザルに取り出して水気を切る。
    16. お皿に盛り付ける。
    17. 作っておいたタレ(ポン酢大さじ2、水小さじ2、ごま油小さじ1、いりごま小さじ1を合わせたもの)を全体に回しかける。
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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    1〜2日
    🧊 冷凍
    約30日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

    🌾 この料理に合うお米

    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: きゅうり水餃子は作り置きできますか?

    A: きゅうり水餃子は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

    Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?

    A: きゅうり水餃子で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    ※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。

    編集部による追加情報

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    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    5–50℃(冷酒〜燗)
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    ロック・ストレート(常温〜10℃)
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    🏺 中国酒 紹興酒(花彫) ¥600〜1,500

    独特の発酵旨みと甘酸っぱいコク。中華料理全般・特に肉の角煮・蒸し料理と深い親和性を持つ

    ぬる燗・常温(35–45℃)
    ★★☆☆☆
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    🏺 中国酒 白酒(バイジュウ) ¥1,500〜5,000

    40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング

    常温・ぬる燗(常温〜40℃)
    ★☆☆☆☆
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    🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

    炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

    氷入り・よく冷やす(2–5℃)
    ★☆☆☆☆
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    ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

    余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

    4–8℃
    ★★★★☆
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    ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

    緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

    冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
    ★★★☆☆
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    ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

    麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

    4–8℃
    ★★☆☆☆
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