By kokamoto3 / 12月 16, 2025

優作鍋

松田優作さんが愛したと言われる「優作鍋」。もやしをたっぷり2袋と豚バラ肉で作る、コスパ最高の絶品鍋。出汁の旨味が効いたあっさり塩味と、まろやかな特製酢醤油だれで、心も体も温まる一杯を。寒い季節にぴったりの簡単レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

鍋にもやし2袋 (400g)を入れる。豚バラ肉が長すぎる場合は切る。
🕒 02:36
もやしの上に豚バラ肉210〜220gを乗せる。
🕒 03:17
酒大さじ6、鰹粉4g、味の素6振り、塩小さじ1/3を鍋に加える。
🕒 03:36
💡 ここがコツ！水を入れると豚肉やもやしの味が薄まるため、酒のみを使用すると良いでしょう。
彩りとして刻みねぎ適量を散らす。
🕒 04:59
具材が飛び出ていたら軽く押し込み、蓋をして強火で15分ほど煮込む。
🕒 05:20
別のボウルに醤油大さじ2、お酢大さじ2、水大さじ1/2、味の素4振りを入れ、混ぜ合わせる。
🕒 05:37
💡 ここがコツ！味の素を入れると酢と醤油の角が取れてまろやかになります。
作っておいたタレに刻みねぎ適量をたっぷり加えて混ぜる。
🕒 06:17
もやしがくったりと煮えたら火を止める。
🕒 09:15
鍋から皿に取り分け、粗塩を振るか、作っておいた酢醤油だれをかけていただく。
🕒 09:47