塩鮭のねぎまみれ

スーパーの塩鮭を最高の味に引き上げる、リュウジ流「ねぎまみれ塩鮭」のレシピ。簡単なのに驚くほど美味しく、ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。香ばしく焼いた鮭と特製ネギダレの組み合わせは絶品。ぜひお試しください！

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約430円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

238kcal

カロリー

26.8g

タンパク質

14.9g

脂質

0.1g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

長ネギ60gに斜めに切り込みを入れ、切り離さないように蛇腹切りにする。
🕒 02:53
ボウルに蛇腹切りにした長ネギ60gを入れる。
🕒 05:24
塩小さじ1/3、味の素4振り、黒コショウ適量、ごま油小さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 05:49
💡 ここがコツ！ネギの辛味が苦手な場合は、水にさらして軽く絞ると良い。味の素は旨味を加えるため重要。
レモン適量を斜めに切る。
🕒 07:17
甘塩鮭2切れ(240g)に薄力粉適量を振る。
🕒 07:55
余分な薄力粉を軽く叩き落とす。
🕒 08:18
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中〜強火で熱する。
🕒 08:44
温まったら鮭を皮目からフライパンに投入し、フライパンの縁に押し付けるようにして皮目をパリッと焼く。
🕒 09:17
💡 ここがコツ！皮目をフライパンの縁に押し付けてパリッと焼くことで、皮と身の間の脂がよく焼け、鮭の臭みを抑えることができる。
両面がパリッと焼け、生焼けの部分がなくなるまで焼く。
🕒 15:15
皿に焼き上がった塩鮭を盛り付ける。
🕒 16:08
上から作っておいたネギダレをたっぷりのせる。
🕒 16:10
切ったレモンを添え、お好みで絞っていただく。
🕒 16:34