料理研究家リュウジさんによる、オーマイプレミアム 極上アルデンテがおいしいスパゲッティを使用した和風きのこパスタのレシピです。ブロックベーコンときのこの旨味、そして絶妙なアルデンテ食感が楽しめる一品。醤油、酒、みりんをベースにしたタレと、隠し味の鷹の爪が食欲をそそります。シンプルながらも奥深い味わいは、パスタ好きなら一度は試したい逸品です。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
1人前の費用目安: 約170円
栄養成分（1人前の目安）
398kcal
カロリー
7.2g
タンパク質
33.7g
脂質
12.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- にんにくは粗みじんにする。
- エリンギは1cm弱の厚さにスライスする。
- 平茸は軸を切り落とし、薄くスライスする。
- エリンギは縦に裂く。
- 平茸は手で咲く。
- ブロックベーコンを厚めに切る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。
- にんにくに焦げ目がついたら、ブロックベーコンを加えて炒める。
- きのこ類を全て加え、香ばしく炒める。
- 弱火にし、こんぶだし、ほんだし、醤油、酒、みりんを加える。
- 鷹の爪を加えて軽く煮詰める。
- たっぷりのお湯を沸かし、塩分濃度0.8%でスパゲッティを茹で始める（表示時間より1分短く）。
- 茹で上がったスパゲッティをソースと和える。
- 茹で汁大さじ3を加えて混ぜる。
- 仕上げにオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、小ネギを散らす。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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