※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2個分)
調理手順
- 後から汁につけるスタイルのだし巻き卵用の卵液を作る。
- ボウルに卵2個を割り入れる。
- 水大さじ2を加える。
- しっかりと混ぜる。
- 卵液は完成。ゴムベラを用意する。
- フライパンにサラダ油を薄くひく。
- 卵液の1/3量をフライパンに流し入れ、全体に広げる。
- 卵液が半熟状になったら、奥から手前に巻く。
- 巻いた卵をフライパンの奥に移動させ、空いた部分に再びサラダ油をひく。
- 残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵の下にも流し込む。
- 半熟状になったら、奥から手前に向かって巻く。
- 残りの卵液をすべて流し入れ、同様に巻いていく。
- 全体が焼けたら、箸で形を整える。
- 一旦火を消し、卵焼きをお皿に移す。
- 濃いめディップ液(甘い方)を用意する。
- ボウルに麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3と砂糖大さじ1を入れる。
- 砂糖が溶けていなくても、卵焼きを漬けておけば溶けるのでOK。
- 出来上がった卵焼きをディップ液につける。
- 空気を抜いて蓋をし、冷蔵庫で半日置く。
- しょっぱい方(白だし)のディップ液を用意する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵焼き・だし巻き卵は作り置きできますか?
A: 卵焼き・だし巻き卵は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 卵焼き・だし巻き卵で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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