※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8cm型6個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷凍パイシートを軽く伸ばします。触って少し冷たいくらいまで解凍してください。
- 型の1回りぐらい大きい丸い型かセルクルを使って、パイシートを丸くくり抜きます。直径8cmの型で6個分作れるように2個分取ります。
- 丸くくり抜いたパイシートを型に敷き込み、側面にしっかりとくっつけます。
- パイシートの底面にフォークなどで数カ所穴を開けます。
- おかずカップなどを敷き、重し（お米や小豆など）を入れて、オーブンで軽く焼きます。
- 重しを取り除き、さらに5分加熱します。
- パイを焼いている間に、ボウルに卵黄を入れ、溶きほぐします。
- 卵黄に生クリーム、牛乳、グラニュー糖、バニラオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせたら、茶こしなどで一度こして、滑らかな生地にします。
- 軽く焼いたパイ生地は、このような状態です。
- パイ生地に、こした卵液を流し込みます。
- 200℃のオーブンで、焼き色がつくまで焼きます（約10〜15分）。
- 美味しそうに焼き上がったエッグタルトを冷まします。
- 冷めたら型から外します。
- これでエッグタルトの完成です。
- 【ここがコツ！】冷凍パイシートは、10〜15分ほど、少しひんやりするくらいまで解凍してください。冷たい状態で軽く麺棒で伸ばして、厚さ5mmくらいにすると扱いやすいです。
- 【ここがコツ！】生地を入れる前にパイだけ軽く焼くことで、生地に火が通り、生焼けを防ぎます。
- 【ここがコツ！】重しがない場合は、熱に耐えられるお米や小豆などを代わりに使用してください。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: エッグタルトは作り置きできますか？
A: エッグタルトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: エッグタルトで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
