※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。繊維に沿って縦に切り込みを入れ、横に切る。細かく切るのがおすすめ。
- スライスチーズを4等分に切る。重ねてラップで包み、丸く形を整える。
- 大葉の軸を取る。
- タレの材料（醤油、調理酒、はちみつ、ケチャップ）を混ぜ合わせる。
- ボウルに鶏ひき肉、味噌、醤油、おろし生姜、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 粘りが出たら玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 肉だねを6等分にし、手にサラダ油を少量塗って丸め、平らにする。
- 丸く広げた肉だねの中央に、形を整えたチーズを乗せ、チーズがはみ出ないようにお肉で包む。
- 包んだ肉だねを俵型に成形する。
- 作った肉だねに大葉を巻き付ける。
- 大葉で包んだハンバーグをフライパンに並べる。
- フライパンにサラダ油をひき、大葉のヘタを下にしてハンバーグを並べる。
- 弱めの中火で約2分焼く。
- 裏返して、転がしながら全体に焼き色をつける。
- 全体に焼き色がついたら、少量の水を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする（約3分）。
- 作っておいたタレを流し入れ、とろみがつくまで強火で約2分煮詰める。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った大葉チーズハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: 大葉チーズハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: 大葉チーズハンバーグで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
