※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10枚前後)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 少量の牛乳でインスタントコーヒーを溶かす。耐熱容器にインスタントコーヒーと牛乳大さじ1〜2杯を入れ、軽く混ぜる。溶けない場合は電子レンジ600Wで20秒加熱し、再度よく混ぜる。
- 無塩バターを溶かす。耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、よく混ぜる。溶けない場合はプラス10秒加熱する。
- ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。まだシャリ感があっても良い。
- 溶かしたバターを加え、よく混ぜる。砂糖のシャリ感がなくなったら、溶かしたインスタントコーヒーと牛乳の一部を加える。
- 薄力粉をふるって加える。最初は飛び散らないように優しく混ぜる。
- 編み目の細かいこし器で生地をこす。薄力粉のダマや卵のカラザ、白身を取り除く。
- 生地を冷蔵庫で1時間休ませる。
- 20cmのフライパンにサラダ油をひき、30秒ほど温める。
- 温めたフライパンに生地の3分の2を流し込み、フライパンを回して生地を広げる。
- 生地が動かなくなったら弱火にし、焼き色が付くまで焼く。周りの色が変わってきたら、菜箸で生地を持ち上げる。
- 火傷に注意して裏返し、片面を15秒ほど焼く。火を止める。
- 2回目以降は、火を止めた状態でフライパンにサラダ油をひき、生地を流し込む。フライパンを回して生地を広げる。
- 生地を伸ばしたらペーパーを置き、中火で加熱して焼く。フライ返しなど使いやすい調理器具で裏返す。
- 焼く時はサラダ油を適量ひき、中火で焼く。弱火だとフライパンから剥がれにくくなる。
- 残りの生地がなくなるまで繰り返す。焼き上がった生地は乾燥しないようにラップをして冷ます。
- クリームを作る。耐熱ボウルにインスタントコーヒーと生クリーム大さじ2杯くらいを入れ、混ぜて電子レンジ600Wで20秒加熱する。
- 加熱後、混ぜてインスタントコーヒーをしっかり溶かす。
- ボウルに氷水を当てながら、冷たい生クリームに溶かしたコーヒーを加えて泡立てる。固めの生クリームにする。
- 完全に冷めた生地を15cmのセルクルで丸くくり抜く。牛乳パックなどで型を作ることも可能。
- 生地を5枚重ね、セルクルを置いて包丁でくり抜く。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: コーヒーミルクレープの保存方法を教えてください。
A: コーヒーミルクレープは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: コーヒーミルクレープで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
