※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 牛バラ肉を広げ、食べやすい大きさに切る。
- 切った牛肉に、調理酒と砂糖を揉み込んで下味をつける。
- にんじんの皮を剥き、薄い細切りにする。
- ピーマンはヘタと種、ワタを取り、半分に切ってから細切りにする。
- 玉ねぎは下の部分を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。
- しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。大きいものは半分に切る。
- 下味をつけた牛肉に醤油、おろしニンニク、コチュジャンを加えて揉み込む。
- 切った野菜（にんじん、ピーマン、玉ねぎ、しめじ）を加え、さっと混ぜ合わせる。
- ラップをして冷蔵庫で1時間漬け込む。
- 韓国風スープの準備。乾燥わかめを水で戻す。
- スープ用のしめじは石づきを切り落とし、半分に切る。玉ねぎは薄くスライスする。
- 戻したわかめの水気を切る。
- 鍋にごま油とおろしニンニクを熱し、玉ねぎとしめじを炒める。
- 炒めた具材にコチュジャンを絡めて炒める。
- 水を加え、鶏ガラスープの素を溶かし、沸騰させる。
- 浮いてきたアクを取り除く。
- 沸騰したらわかめを加え、さっと混ぜて火を止める。
- 塩、黒胡椒で味を調え、ごま油を加えてスープを完成させる。
- フライパンにごま油を熱し、30秒ほど温める。
- 漬け込んだプルコギをフライパンに入れ、お箸でほぐしながら焼く。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったプルコギはどのくらい保存できますか？
A: プルコギは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: プルコギで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
