※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
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調理手順
- 鍋に醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 混ぜながら加熱し、ひと煮立ちさせる。
- 沸騰したら弱火にし、30秒ほど加熱して火を止める。
- 一旦冷ます。
- フライパンに春雨が浸かる程度のお湯を入れて沸騰させる。
- 使用する春雨の種類に合わせて、熱湯に浸して戻すか茹でる。今回は熱湯に5分つけるタイプなので6分つける。
- 6分経ったら水洗いして冷まし、しっかり水気を切る。
- 食べやすい長さに春雨を2回ほど切る。
- キクラゲを水またはお湯で20分ほど戻す。
- 戻ったキクラゲを千切りにする。
- きゅうりを斜めに幅広めに切る。
- 切ったきゅうりに塩ひとつまみを振って軽く揉み、30秒ほど置く。
- 10分経ったら水洗いし、しっかりと水気を切る。
- ハムを1枚ずつ剥がし、重ねて半分に切ってから細切りにする。
- 細かくほぐしておく。
- ボウルに卵1個を割り入れ、水大さじ1、砂糖ふたつまみ、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- 卵液をこす。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、弱火で20秒ほど温める。
- 卵液を流し入れ、フライパンを回して卵液が固まらなくなるまで加熱する。
- 固まらなくなったらフライパンを置き、強火にして10秒加熱する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 春雨サラダは作り置きできますか？
A: 春雨サラダは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 春雨サラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
