※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約1リットル)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに生クリーム200mlを取る。
- 生クリームを8分立てくらいまで泡立てる。
- とろっと柔らかめの角が立つくらいまで泡立てたら、練乳30gを加える。
- 練乳を加えて、再び泡立てる。
- ふわっと角が立てばOK。
- ボウルごと氷水に当てておく。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、白身と黄身を一緒に泡立てる。
- ハンドミキサーの高速で30秒ほど泡立てる。
- 荒っぽく泡立ったら、砂糖40gを加える。
- 砂糖をすべて加え、もったりするまで高速で泡立てる。
- 白っぽくもったりとし、角が立ってすぐお辞儀するくらいになればOK。
- バニラエッセンス小さじ1/4を加える。
- 低速で1分泡立て、きめの細かい泡にする。
- キメが細かく、ツヤが出ればOK。
- 泡立てた卵の生地の半分ほどを、氷水に当てた生クリームのボウルに加える。
- ふわっと混ぜ合わせる。
- 残りの卵の生地に、生クリームの生地を戻し入れる。
- ゴムベラで、だまにならないように下からすくい上げるように、ふわっと混ぜる。
- 空気を含んだふわっとした生地になるまで混ぜる。
- 容器に生地を移し、表面を均す。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
