海老焼き春巻き

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海老焼き春巻き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、プリプリ海老の焼き春巻きのレシピです。スーパーで手に入りやすい海老をプリプリに仕上げる下処理法や、少ない油でサクサクに焼き上げるコツをご紹介。ご飯のおかずやおつまみにぴったりの一品です。醤油ダレとチリマヨソースの2種類のタレも紹介しています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4枚分)

調味料

86kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
7.8g
脂質
3.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
オイスターソース 🔄 代用品

調理手順

  1. 材料を準備する。
  2. むき海老の背わたを取り、ボウルに入れる。
  3. 海老に塩小さじ2を加えて塩揉みする。
  4. 塩揉みした海老を3回ほど水洗いする。
  5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1とお酒を加える。
  6. 沸騰したお湯に海老を入れ、約1分半茹でる。
  7. 茹で上がった海老をザルにあげ、余熱で火を通す。
  8. 冷凍枝豆を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。
  9. 加熱した枝豆の粒を取り出す。
  10. 粗熱が取れた海老を1cm角に切る。
  11. ボウルにはんぺんを入れ、潰す。
  12. 潰したはんぺんに、切った海老、おろし生姜、おろしニンニク、枝豆、塩胡椒少々を加える。
  13. 材料をよく混ぜ合わせる。
  14. 小さなボウルに薄力粉大さじ1と水小さじ2を入れ、よく混ぜて水溶き薄力粉を作る。
  15. 春巻きの皮を半分に切り、三角に成形する。
  16. 皮の底辺の自分側を1cmほど余白を残して具材を薄く乗せる。
  17. 手前の余白部分を具材に貼り付けて留める。
  18. 両端を内側に折り込む。
  19. 全体をくるっと一回転させ、三角部分に水溶き薄力粉を塗って閉じる。
  20. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、弱火にする。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 海老焼き春巻きの保存方法を教えてください。

A: 海老焼き春巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?

A: 海老焼き春巻きで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
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氷入り・よく冷やす(2–5℃)
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スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供

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★★★★☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★☆☆☆
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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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