※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8本)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏手羽元のチューリップ型に下処理をします。キッチンばさみで筋を切り離し、骨とお肉を離します。
- 骨を下に向けて、親指と人差し指で挟み、ぐっと下に押してお肉を下げ、チューリップ型にします。
- 残りの手羽元も同様に下処理し、皮目を外にしてチューリップ型に整えます。
- ジップ袋に鶏手羽元を入れます。
- 最初に砂糖小さじ2と、料理酒大さじ2を加えて揉み込みます。
- 袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で5分漬け込みます。
- 袋を開け、醤油大さじ2、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて揉み込みます。
- 袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で30分漬け込みます。
- 衣の準備をします。ボウルに薄力粉大さじ2と片栗粉大さじ2を入れて混ぜ合わせます。
- 揚げる前に、漬け込んだ鶏肉の汁気を軽く切ります。
- 鶏肉に衣をまぶし、軽く叩いて余分な衣を落とします。
- 衣をつけた後、再度形を整えます。
- 残りの鶏肉も同様に衣をつけていきます。
- 揚げ油を鍋底から2cmほど注ぎ入れ、170度まで温めます。
- 油が適温になったら、再度形を整えた鶏肉を静かに揚げていきます。
- 鶏肉を揚げ始めます。
- 数本揚げ、衣がカリッとしたらOKです。
- 唐揚げが揚がったら、油を切るようにして余熱で火を通します(2〜3分)。
- 全て揚げ終わったら完成です。
- 【ここがコツ!】手羽元の下準備では、骨と肉がくっついている筋をキッチンばさみで切り離し、骨を下にして親指と人差し指で挟み、お肉をぐっと下に下ろしてチューリップ型にします。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チューリップ唐揚げの保存方法を教えてください。
A: チューリップ唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか?
A: チューリップ唐揚げで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





