鶏ささみときゅうりのキムチ和え

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鶏ささみときゅうりのキムチ和え

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんが紹介する「鶏ささみときゅうりのキムチ和え」のレシピです。和えるだけで作れる火を使わない超簡単レシピで、さっぱりヘルシーな味わいが特徴です。市販のキムチを使用し、料理酒、塩、砂糖、醤油、ごま油、白ごまといった手軽な調味料で和えます。鶏ささみは筋取り後、電子レンジで加熱して柔らかく仕上げ、きゅうりは塩もみをして水分をしっかり切ることで、シャキシャキとした食感を保ちます。ご飯のおかずやお酒のおつまみに最適です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

148kcal
カロリー
18.6g
タンパク質
6.7g
脂質
3.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 鶏ささみの筋をフォークとキッチンペーパーで取る。
  2. ボウルにささみを入れ、料理酒大さじ1を加えて馴染ませる。
  3. ラップをして表面に3〜4カ所穴を開け、電子レンジ600Wで2分加熱する。
  4. ラップを外し、ささみを裏返す。
  5. 再度ラップをし、電子レンジ600Wで1〜2分、ささみに火が通るまで加熱する。
  6. 加熱したささみにキッチンペーパーをかぶせて水気を軽く取り、冷ます。
  7. きゅうりを水洗いし、両端のヘタを切り落とす。
  8. きゅうりを縦半分に切る。
  9. きゅうりを斜めに5mm幅程度に薄切りにする。
  10. 切ったきゅうりをボウルに入れる。
  11. きゅうりに塩小さじ1/4をまぶし、全体に絡めて軽く揉み込む。
  12. そのまま5分置く。
  13. きゅうりから出た水分を、手のひらで押さえつけるようにして絞る。
  14. 粗熱を取ったささみを、きゅうりのボウルに加えて手で裂いて加える。
  15. キムチ100g、料理酒大さじ1、醤油小さじ1/2、ごま油大さじ1、白ごま小さじ1を加えて和える。
  16. 全体をよく和える。
  17. 最後に味見をして、味の調整はお好みで調整する。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 鶏ささみときゅうりのキムチ和えの保存方法を教えてください。

A: 鶏ささみときゅうりのキムチ和えは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 酒の代わりに何を使えますか?

A: 鶏ささみときゅうりのキムチ和えで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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ロック・水割り(8–12℃)
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余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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★★★★★
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4–8℃
★★★☆☆
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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