サラダチキン

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サラダチキン

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、コンビニで大人気のサラダチキン風レシピです。鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げる方法をご紹介。マジックソルトと鶏ガラスープの素、おろし生姜、オリーブオイルなどで味付けし、少量の材料で手軽に作れます。ヘルシーで食べ応え抜群なサラダチキンです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1枚(250g))

調味料

506kcal
カロリー
53.3g
タンパク質
32.8g
脂質
3.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 鶏むね肉の皮を取り除く。
  2. フォークで鶏むね肉の両面に穴を開ける。
  3. 鶏むね肉に砂糖をすり込み、10分ほど置く。
  4. ポリ袋に鶏むね肉、マジックソルト、鶏ガラスープの素、おろし生姜、オリーブオイルを入れる。
  5. 袋の上から全体を揉み込み、空気を抜いて口を縛る。
  6. バットなどに置き、冷蔵庫で1時間漬け込む。
  7. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かす。
  8. お湯が沸騰したら一旦火を止める。
  9. 鍋の中に耐熱皿を入れ、やけどに注意しながらそっと置く。
  10. ポリ袋ごと鶏むね肉を耐熱皿の上に置く。
  11. 再度火にかけ、中火から弱火で5分茹でる。
  12. 5分経ったら火を止め、そのまま1時間置く。
  13. 1時間経ったら蓋を開け、鶏むね肉を取り出す。
  14. 鶏むね肉の粗熱をしっかり取る。
  15. 粗熱が取れたら、お好みの大きさにスライスする。
  16. サラダチキンを皿に盛り付け、余ったつけだれをかける。
  17. お好みでレモン汁をかけても美味しい。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: サラダチキンは作り置きできますか?

A: サラダチキンは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?

A: サラダチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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