※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (9個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- さつまいもの皮をむき、両端を切り落とし、1cm幅に切る。
- 切ったさつまいもをボウルに入れ、5分ほど水につけてアク抜きと変色防止をする。
- 水を切ったさつまいもにふわっとラップをかけ、空気の出入り口を1箇所作る。
- 電子レンジ（600W）で4〜5分加熱する。
- 加熱後、竹串がスーッと通るまで柔らかくなったか確認する。硬い場合は追加加熱する。
- ボウルを傾けて出た水分を拭き取る。
- 熱いうちにさつまいもマッシャーで潰す。
- グラニュー糖と無塩バターを加え、溶かしながら潰す。
- 生クリームを加えてよく混ぜ、生地を少し柔らかくする。
- 網目の細かいこし器でさつまいも生地を裏ごしする。
- 裏ごしした生地をボウルに戻し入れる。
- 卵黄とシナモンパウダーを加え、よく混ぜる。
- 生地がパサつく場合は、生クリームか牛乳を加えて緩める。
- 絞り袋に口金（お好みで）をセットし、さつまいも生地を入れる。
- 冷凍パイシートを半解凍の手前まで解凍し、3.5cm幅に切る。
- パイシートにスイートポテト生地を絞り袋で絞る。
- 卵黄に水（小さじ1/2）を加えて混ぜ、卵液を作る。
- 絞った生地の表面に卵液を塗る。
- 黒ごまを表面に振る。
- 200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スイートポテトパイの保存方法を教えてください。
A: スイートポテトパイは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: スイートポテトパイで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
