ねぎ塩豚カルビ弁当

リュウジ氏が本気で開発した、肉と米だけで死ぬほど旨い「ねぎ塩豚カルビ弁当」のレシピ。とろみのある特製ねぎダレと香ばしい豚バラ肉が絶妙なハーモニーを奏で、冷めても美味しくいただけます。お弁当にぴったりの、満足感あふれる一品です。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

長ネギ25gをみじん切りにする。
🕒 02:58
ボウルに鶏ガラスープ小さじ1、酒大さじ1/2、水大さじ1、片栗粉小さじ1/2、味の素2振り、レモン汁小さじ1/2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、黒コショウ適量、おろしにんにく1/2片を入れ、みじん切りにした長ネギを加えてよく混ぜ合わせ、ねぎダレを作る。
🕒 04:41
豚バラ肉100gを4〜5cmの長さに切り、塩1つまみで下味をつける。
🕒 08:50
フライパンにごま油小さじ2をひいて温め、下味をつけた豚バラ肉を剥がしながら加え、焼き色がつくまで炒める。
🕒 09:07
豚肉を炒めている途中で、おろしにんにく1/2片を加えて香ばしさを出す。
🕒 10:32
軽く焼き目がついた豚肉を火から下ろし、ご飯200gを盛り付けた弁当箱に敷き詰める。
🕒 11:47
豚肉を炒めたフライパンに作っておいたねぎダレをよく混ぜてから加え、弱火から中火で加熱しながら混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。
🕒 12:42
とろみがついたねぎダレを豚肉の上からたっぷりかけ、紅しょうが適量を添える。
🕒 13:28
💡 ここがコツ！とろみをつけることで、タレがご飯に染み込みすぎず、冷めても美味しくいただけます。