※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (7個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 茶葉を器に入れ、お湯大さじ3を注いで5分ほど蒸らし、紅茶の香りを出します。
- 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、中火で沸騰直前まで温めます。
- 蒸らしておいた茶葉を、温めた牛乳・生クリームの鍋に全て加えます。
- 蓋をして5分蒸らし、紅茶の香りを移します。
- 茶葉をこして取り除きます。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、よく混ぜます。卵は常温に戻しておきます。
- 温めた牛乳・生クリームの生地を、卵を混ぜながら少しずつ加えます。
- 再度こして、卵白やカラザ、卵黄膜などを取り除き、なめらかな生地にします。
- 100mlの容器に、生地を八分目まで注ぎ入れます（7個分）。
- 各容器にアルミホイルで蓋をします。
- 鍋に容器が半分浸かるまで水を入れ、一度沸騰させます。
- 沸騰したら火を止め、鍋底にキッチンペーパーを3枚重ねて敷きます。
- プリン容器を鍋に入れ、火をつけ弱火にし、くつくつする程度で蓋をして8分蒸します。
- 8分経ったら火を止め、蓋を開け、プリンを少し傾けて生地が流れ出ないか確認します。
- 再度火にかけ、くつくつする程度で火を止め、蓋をして余熱で10分置きます。
- 10分経ったら蓋を開け、プリンが固まっているか最終確認します。
- 鍋からプリン容器を取り出します。
- 常温で粗熱を取り、表面が乾燥しないようにキッチンペーパーをかぶせて冷まします。
- 冷めたらラップをし、冷蔵庫で1日冷やします。
- トッピング用の生クリーム100mlをボウルに入れ、氷水に当てながら、練乳大さじ1を加えてもったりするまで泡立てます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 紅茶プリンは作り置きできますか？
A: 紅茶プリンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: 紅茶プリンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
