調理手順

1. 回鍋肉用の鶏むね肉200gを半分に切り、薄くそぎ切りにする。
   🕒 04:02
2. そぎ切りにした鶏むね肉に、片栗粉小さじ2、酒大さじ1、塩胡椒適量を加えてよく揉み込む。【ここがコツ！】 片栗粉と酒で揉み込むと、鶏むね肉が驚くほど柔らかくなる。
   🕒 06:36
3. キャベツ200～250gをザク切りにする。
   🕒 07:03
4. しめじ100gは石づきを取り、手でほぐす。
   🕒 07:20
5. フライパンに米油大さじ1半を熱し、キャベツを強火でしんなりするまで炒める。
   🕒 09:12
6. キャベツに焼き色がつき、油が全体に回ったら皿に取り出す。
   🕒 10:39
7. 軽く油を引いたフライパンで、下味をつけた鶏むね肉を広げるように焼く。焼きすぎると固くなるため、軽く火を通す程度で良い。
   🕒 10:48
8. 火を止め、Cook Do 回鍋肉1袋を加えて肉とよく絡める。
   🕒 11:22
9. 炒めたキャベツとしめじをフライパンに戻し、全体を素早く混ぜ合わせる。
   🕒 11:37
10. 回鍋肉を皿に盛り付ける。
    🕒 12:16
11. チンジャオロース用のエリンギ1パック(120g)を細切りにする。
    🕒 14:22
12. ピーマン4個を斜めに細切りにする。種は取らずに使う。
    🕒 14:30
13. 豚こま肉150gに片栗粉大さじ1、塩胡椒適量、酒大さじ1、少量の米油を加えて袋の中で揉み込み、下味をつける。【ここがコツ！】 少量の油を加えることで、肉がほぐれやすくなる。
    🕒 15:48
14. フライパンに米油大さじ1を熱し、ピーマンとエリンギを炒める。
    🕒 16:47
15. 野菜が炒まったら皿に取り出す。
    🕒 17:39
16. 再びフライパンに米油大さじ1を入れ、下味をつけた豚こま肉をほぐしながら中火で炒める。
    🕒 17:50
17. Cook Do チンジャオロース1袋を加えて肉とよく絡める。
    🕒 18:25
18. 炒めたピーマンとエリンギをフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 18:35
19. チンジャオロースを皿に盛り付ける。
    🕒 19:04