厚揚げのチーズ肉巻き

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厚揚げのチーズ肉巻き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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厚揚げに豚バラ肉とチーズを巻き込み、甘辛いタレで香ばしく焼き上げた、ボリューム満点の節約おかず「厚揚げのチーズ肉巻き」のレシピです。巻いて焼くだけで簡単なのに、とろーりチーズとジューシーな豚肉が食欲をそそります。お弁当のおかずにもぴったりで、ご飯がすすむこと間違いなし!

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (3〜4人分)

調味料

257kcal
カロリー
17.5g
タンパク質
18.2g
脂質
6.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 小ねぎの根元を切り落とし、半分に切ってから小口切りにする。
  2. 厚揚げの油をキッチンペーパーで拭き取り、4等分に切ってからそれぞれ半分に切る。
  3. スライスチーズを1枚を4等分に切る。
  4. 厚揚げの切り口にチーズを2つ折りにしたものを挟み、重ねる。
  5. 豚バラ肉に塩コショウを振り、薄力粉をまぶす。
  6. 厚揚げの切り口にチーズを挟んだものに豚バラ肉を巻きつける。特にチーズの部分は隙間なく巻く。
  7. 巻いた厚揚げの肉巻き全体に薄力粉を薄くまぶす。
  8. 醤油、料理酒、みりん、砂糖、酢、おろし生姜を混ぜ合わせてタレを作る。
  9. フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で約30秒温める。
  10. 火加減を弱火にし、肉巻きの巻き終わりを下にしてフライパンに置く。
  11. 火加減を弱めの中火にし、巻き終わりをしっかり焼き、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
  12. フライパンに出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
  13. 作っておいたタレをフライパンに回しかけ、弱火で煮絡める。
  14. お肉にタレがしっかり絡んだら火を止める。
  15. 器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をかける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 厚揚げのチーズ肉巻きは作り置きできますか?

A: 厚揚げのチーズ肉巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: チーズの代わりに何を使えますか?

A: 厚揚げのチーズ肉巻きでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

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★★★★★
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6–9℃
★★★★☆
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ワイン ラ・マルカ プロセッコ ¥1,800〜2,500

イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに

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★★★☆☆
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★★★★☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

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★★★★☆
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★★★★☆
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4–7℃
★★★★☆
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長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★★☆☆☆
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お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
★☆☆☆☆
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焼酎 残波 泡盛古酒(クース) ¥2,500〜8,000

長期熟成で生まれる丸みと甘いバニラ香。ラフテー・海ぶどう・島豆腐など沖縄料理との相性は別格

ロック・水割り・ストレート(常温〜10℃)
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余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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★★★★☆
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ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★★☆☆
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