※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- さつまいもの両端を切り落とす。
- さつまいもが安定する位置を見つけ、1cmよりも少し太めに切る。
- 幅1cm程度に切ったさつまいもを、さらに同じ幅で縦に切り、コロコロサイズにする。
- ボウルに水を張り、切ったさつまいもを入れて約3分アク抜きをする。
- アク抜き後、水を切り、ラップをして表面に数カ所楊枝で穴を開ける。
- 電子レンジ600Wで3分加熱し、一度取り出して混ぜて加熱ムラをなくす。
- 再度ラップをして、残り1分加熱する。
- 加熱後、水気があればザルに開けて水気を切る。
- フライパンにバターを入れ、半分ほど溶かす。
- 温めたさつまいもをフライパンに入れ、バターを絡める。
- 中火にし、さつまいも全体に焼き色がつくまで焼く。
- 軽く焼き色がついたら、ヘラで転がしながら前面を焼く。
- バターの油分がなくなり、全体がカリッとしたら一旦取り出す。
- フライパンを空にし、砂糖と水を入れ、中火で混ぜながら加熱する。
- 全体が白っぽくなるまで混ぜながら加熱を続ける。
- さつまいもと塩ひとつまみをフライパンに入れ、砂糖を全体に絡める。
- さつまいも全体にお砂糖が絡んだら火を止める。
- 砂糖が結晶化して固まるまで、さつまいもをかき混ぜ続ける。
- 全体がサクッとしたらOK。
- お皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったおさつポテトはどのくらい保存できますか？
A: おさつポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: おさつポテトでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
