※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cm型1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、ヨーグルトを水切りする。ザルとボウルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト400gを入れて、はみ出たペーパーを折りたたみ、さらにペーパーをかぶせて小皿と重しを乗せ、1時間水切りして約200gにする。
- 耐熱容器に無塩バター20gを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かす。
- ジップ袋にビスケット8枚を入れ、細かく砕き、溶かしバターを加えて全体がしっとりするまで揉み込む。
- 用意しておいた直径15cmのケーキ型の底に、3のビスケット生地を敷き詰め、ゴムベラでしっかり押さえつける。
- 4の型を冷蔵庫で冷やしておく。
- りんご1個の皮をむき、芯を取り除き、1.5cm幅に切って8等分にする。
- フライパンに6のりんごとグラニュー糖30gを入れ、中火で加熱し、りんごが柔らかくなるまで水分を飛ばしながら混ぜる。
- りんごがしんなりしたら無塩バター30gを加え、いい感じのカラメル色になるまで中火〜弱めの中火で加熱する。
- 冷やしておいたケーキ型の底に、8のりんごフィリングを全体に広げて敷き詰める。
- 耐熱ボウルにクリームチーズ200gを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱して柔らかくし、ゴムベラで練る。
- 10にグラニュー糖40gを加えてよく混ぜ、泡立て器に持ち替えて30秒すり混ぜる。
- 11に卵1個を割り入れてよく混ぜ、もう1個の卵も加えて同様に混ぜる。
- 12に水切りしておいたヨーグルト200gを加え、塊ができないようにしっかり混ぜる。（ギリシャヨーグルト200gで代用可）
- 13にレモン汁大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 14に薄力粉30gをふるって加え、ダマにならないように混ぜる。
- 15の生地を網目の細かいこし器でこし、滑らかな生地にする。
- 9の型に16の生地を流し入れ、型を揺らして表面を平らにする。
- 型の底をアルミホイルで2重に覆い、天板にバットを置き、バットにペーパーを敷き、その上に型を置く。
- バットに約80℃のお湯を2cmほどの高さまで注ぎ、150℃に予熱したオーブンで50分焼く。
- 焼きあがったケーキ型を取り出し、アルミホイルを外す。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: りんごチーズケーキは作り置きできますか？
A: りんごチーズケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: りんごチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
