※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 牛スネ肉400gを一口大に切り、フォークで穴を開け、塩胡椒適量で下味をつける。
- じゃがいも2個の皮を剥き、乱切りにして5〜10分水にさらす。
- にんじん1本の皮を剥き、じゃがいもより小さめに乱切りにする。
- 玉ねぎ1個を半分に切り、さらにそれぞれ3等分に切る。
- ニンニク1片は半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。
- じゃがいもの水を切り、ザルにあげておく。
- フライパンに牛脂適量を熱し、ニンニクを加えて香りを出す。
- 牛スネ肉を加え、中火で表面に焼き色をつける。片面ずつ焼き、焼けたら取り出す。
- フライパンに水50mlを加えて牛肉の旨味をなじませ、そのまま取っておく。
- 炊飯器の釜に、水50ml（牛肉の旨味を吸ったもの）、ニンニク、はちみつ小さじ2、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、デミグラスソース1缶、赤ワイン200mlを入れ、よく混ぜる。
- 炊飯器の釜に、焼いた牛スネ肉、じゃがいも2個、にんじん1本、玉ねぎ1個、ローリエ1枚を加え、よく混ぜる。
- 炊飯器の通常炊飯ボタンを押し、約60分炊飯する。
- 炊飯が終わったら蓋を開け、全体をよく混ぜる。
- 釜の上にアルミホイルを被せ、蓋を閉めて保温で60分置く。
- 仕上げに有塩バター10gを加えて溶かす。
- 器に盛り付け、お好みで生クリームやパセリをトッピングする。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ビーフシチューの保存方法を教えてください。
A: ビーフシチューは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ビーフシチューでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
