※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (9個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 生チョコの材料、ブラックチョコレート250gと生クリーム150mlを用意する。
- ブラックチョコレートを細かく刻み、耐熱のボールに入れる。
- 生クリームを電子レンジ600Wで50秒〜1分加熱し、沸騰直前まで温める。
- 温めた生クリームをチョコレートに回しかけ、中央からゆっくり混ぜる。
- チョコレートのつぶつぶが残っている場合は、ボールごと電子レンジ600Wで30秒加熱し、再度よく混ぜる。
- 綺麗に溶けたら、準備しておいた型（15cm×15cmのスクエア型にクッキングシートを敷いたもの）に流し入れ、表面を平らにならす。
- ラップをかけ、冷蔵庫で5〜6時間しっかりと冷やし固める。
- クッキー生地の材料、薄力粉90g、粉糖30g、無塩バター60g、ココアパウダー10g、卵黄1個を用意する。
- 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい、よく混ぜる。
- 別のボールに常温に戻した無塩バターを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。
- 柔らかくなったバターに粉糖を加え、すり込むようにしっかり混ぜ合わせる。
- 溶きほぐした卵黄を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- 合わせてふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 粉っぽさがなくなり、生地がまとまってきたら、ゴムベラで押さえつけるように生地を一まとめにする。
- Lサイズのジップ袋に生地を入れ、綿棒で厚さ3mmになるように平らに伸ばす。
- ジップ袋に入れたまま冷蔵庫で30分冷やす。
- 冷蔵庫から出した生地のジップ袋を外し、4cm×4cmの型でクッキー生地をくり抜く。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷き、くり抜いたクッキーを並べる。
- クッキーの表面にメッシュ状のオーブンシートを重ね、軽く押さえて柄をつける（省略可）。
- 160℃に予熱したオーブンで12〜13分焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った生チョコクッキーサンドはどのくらい保存できますか？
A: 生チョコクッキーサンドは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: 生チョコクッキーサンドで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
