※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人分)
調理手順
- 玉ねぎの皮を剥き、上下を切り落とす。玉ねぎが転がりやすいので注意して手を怪我しないようにする。
- 玉ねぎの皮を剥き、根元部分に約1/3まで十字の切れ込みを入れる。これにより火の通りが良くなる。
- 玉ねぎの皮を水洗いし、クッキングシートで包んで紐で縛る。
- じゃがいもの皮を剥き、芽がある場合は取り除く。食べやすい大きさに切り、水に浸しておく。
- にんじんの皮を剥き、上下を切り落として乱切りにする。
- ニンニクを半分に切り、えぐみの元となる芽を取り除く。
- ソーセージを半分に切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを出す。
- にんじんを加えて塩ひとつまみを振り、1分半〜2分炒める。
- 一旦火を止め、切れ込みを入れた方を下にして玉ねぎを入れる。
- 料理酒、水、ローリエ、玉ねぎの皮を加える。
- 中火にかけ、沸騰したら弱火〜ごく弱火にしてクツクツと煮る。
- 落とし蓋をし、蓋をして1時間じっくり煮込む。
- 1時間後、蓋と落とし蓋を取り、玉ねぎの皮を取り出す。
- 水に浸しておいたじゃがいもとソーセージを加える。
- コンソメ、はちみつ、胡椒を加え、軽く混ぜる。
- 再び落とし蓋をし、蓋をして弱火で20分煮込む。
- 蓋と落とし蓋を取り、味見をして必要なら塩胡椒で味を調える。
- お好みでパセリを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 丸ごと玉ねぎスープの保存方法を教えてください。
A: 丸ごと玉ねぎスープは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 丸ごと玉ねぎスープで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
