※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏ささみの筋をキッチンペーパーで掴み、包丁で優しく引っ張って取り除く。
- 筋を取ったささみを斜め半分に切る。
- ポリ袋に切ったささみと砂糖小さじ1を入れ、しっかりすり込む。
- 残りの調味料、料理酒大さじ1、醤油小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1/2、昆布茶小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2を加えて揉み込む。
- ポリ袋の空気を抜いて口を軽く縛り、5分置く。
- ポリ袋に薄力粉大さじ2と卵1個を加え、泡にならないようにしっかり混ぜ合わせる。
- バットに天かす100gを広げ、ポリ袋の中身を加えて天かすをしっかりまぶす。
- フライパンに油を底から1cmほど注ぎ入れ、160℃〜170℃に温める。
- 鶏肉を入れ、天かすが剥がれないようそっと入れ、1分ほど触らずに揚げる。
- 裏返して片面も1分ほど揚げる。
- 両面がカリッとするまで、トータル4〜5分を目安に揚げる。
- 小さいものから順に、カリッと揚がったものから取り出す。
- 2回目以降は、揚げる前にフライパンのカスをきれいに取り除く。
- 残りの鶏肉も同様に揚げる。
- 揚げ終わったら、大体3分ほど油を切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: クリスピーチキンは作り置きできますか?
A: クリスピーチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか?
A: クリスピーチキンで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





