※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎを5mm幅にスライスする。
- ニラを3〜4cm幅に切る。
- にんじんの皮を剥き、5mm弱の幅で切る。
- 豚こま切れ肉の大きい塊を適当な大きさに切る。
- ジップ袋に豚こま切れ肉200gを入れる。
- 砂糖大さじ1を加え、お肉にしっかり揉み込む。
- 続けて料理酒大さじ2、醤油大さじ2、ごま油小さじ1、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1/4、豆板醤小さじ1、片栗粉大さじ1を加える。
- 全体をよく揉み込み、お肉に味をなじませる。
- 玉ねぎとにんじん60gを加える。
- 水気を切ったもやし200gを加える。
- ニラと白ごま大さじ1/2以外の具材を全て入れたら、全体をよく混ぜ合わせる。
- 袋の空気を抜いて口を閉じ、全体がなじむように振る。
- 袋から空気を抜き、口を閉じる。
- バットに移し、冷蔵庫で30分漬け込む。途中15分ほどで一度裏返す。
- フライパンに火にかける前の状態で、ジップ袋の中身を汁ごと全て入れる。
- 全体に広げる。
- 中火にかけ、時々お箸でほぐしながら炒める。
- お肉が塊にならないように注意しながら、5分ほど炒める。
- 玉ねぎとにんじんがしんなりしてお肉に火が通ったら、ニラと白ごま大さじ1/2を加える。
- ニラを入れてから約1分炒めたら火を止める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚こまプルコギは作り置きできますか?
A: 豚こまプルコギは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか?
A: 豚こまプルコギで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





