※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cmケーキ型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ケーキ型に丸くくり抜いたオーブンシートを敷き、側面に長さに合わせたオーブンシートを貼る。
- 耐熱容器に無塩バター25gを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
- ジップ袋にビスケット70gを入れ、綿棒などで細かく砕く。
- 砕いたビスケットに溶かしバターを回しかけ、全体を混ぜてしっとりさせる。
- 型にビスケット生地を敷き詰め、ゴムベラやスプーンで平らになるようにしっかりと押さえる。
- ビスケット生地を敷き詰めた型を冷蔵庫で冷やす。
- ボウルにクリームチーズ200gを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する（柔らかければ加熱不要）。
- ゴムベラでクリームチーズが柔らかいクリーム状になるまで練る。
- クリームチーズに砂糖70gを加え、なじませる。
- 泡立て器に持ち替え、砂糖とクリームチーズを滑らかになるまですり混ぜる。
- 卵1個を割り入れ、よく混ぜる。
- レモン汁大さじ2を加え、よく混ぜる。
- 生クリーム200mlを加え、よく混ぜる。
- 薄力粉20gをザルや茶こしで振るいながら加え、ダマにならないように混ぜる。
- 別のボウルに漉し器を置き、6で混ぜた生地を漉して滑らかにする。
- 冷やしておいた型に漉した生地を流し入れる。
- 型を揺すって表面を平らにし、竹串などで大きな空気を抜く。
- 170℃に予熱したオーブンで45分焼く。
- 途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをふんわり被せる。
- 焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ベイクドチーズケーキの保存方法を教えてください。
A: ベイクドチーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ベイクドチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
