※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 大根の皮を剥く。長さがあるので半分に切り、少し厚めに剥く。
- 大根の皮を5mm幅に切る。怪我に注意する。
- 大根を5mm幅に切る。
- 切った大根を重ね、さらに5mm幅に切る。
- 水菜を水洗いし、根元を切り落とす。
- 水菜を3〜4cm幅に切る。大根の幅と同じくらいにする。
- 切った水菜を大根と同じボールに入れる。
- 大根と水菜を冷水に5〜10分さらし、シャキッとさせる。
- ツナ缶のオイルを切る。
- 調味料(味噌、マヨネーズ、おろしニンニク、砂糖、醤油、酢、ごま油)を合わせておく。
- 味噌が塊にならないようによく混ぜる。
- 水にさらした大根と水菜の水気をしっかり切る。ペーパーで拭くか、野菜の水切り器を使用する。
- ボールに大根、水菜、ツナ缶、白ごま、かつおぶしを入れて全体をよく混ぜる。
- 余った大根の皮でくるみ和えを作る。
- 大根の皮を5mm幅に切る。
- くるみをジップ袋に入れ、綿棒などで細かく砕く。
- 砕いたくるみをボールに入れ、醤油と砂糖を加えて混ぜる。
- フライパンに酒、醤油、砂糖、だしの素を入れ、中火にかける。
- 沸騰してきたら大根の皮を加え、汁気がなくなるまで2〜3分加熱する。
- 加熱した大根の皮を、くるみと和えたボールに入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 大根サラダの保存方法を教えてください。
A: 大根サラダは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか?
A: 大根サラダでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





