※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cmパウンドケーキ型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵を白身と黄身に分け、白身は大きめのボウルに、黄身は別の容器に入れる。
- 黄身はラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 卵黄生地を作る。黄身を軽く溶きほぐし、[03:33] 砂糖の1/3を加えて約1分、もったりするまで混ぜる。
- サラダ油を加えて約30秒、分離しないようにしっかり混ぜる。
- 牛乳を加えてよく混ぜる。
- きなこをふるい入れてよく混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- オーブンを170℃に予熱し始める。冷蔵庫で冷やしておいた卵白を用意する。
- 卵白をハンドミキサーの高速で30秒泡立て、粗い泡を作る。
- 砂糖の半分を加え、30秒泡立てる。
- 残りの砂糖を全て加え、30秒泡立てる。
- ハンドミキサーの低速で1分泡立て、きめの細かいメレンゲに仕上げる。
- 卵黄生地にメレンゲの1/3を加えてしっかり混ぜる。
- 残りのメレンゲの半分を加え、泡立て器でふんわりと大きく混ぜる。
- 残りのメレンゲを全て戻し入れ、泡立て器でふんわり混ぜる。
- ゴムベラで生地をすくい上げるようにして、混ぜ残しがないか確認し、全体を仕上げる。
- シフォンケーキ型に生地を流し入れる。
- 生地を型に流し入れたら、型を高い位置から3回落として大きな気泡を抜く。
- 170℃のオーブンで7分焼く。
- 一度取り出し、4箇所に切り込みを入れる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったきなこシフォンケーキはどのくらい保存できますか？
A: きなこシフォンケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: きなこシフォンケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
