※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cm丸いケーキ型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱容器に無塩バター20gと牛乳20mlを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、よく混ぜてバターを溶かす。
- ボウルに薄力粉60gとココアパウダー10gを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐす。
- グラニュー糖70gを加え、すぐに混ぜる。
- 別のボウルに約60℃のお湯を張り、卵の入ったボウルを乗せて湯煎にかけながら、ハンドミキサーの高速で約3分泡立てる。
- 低速で1分泡立て、きめを整える。
- 粉類をふるいながら加える。
- ゴムベラで泡を潰さないように、下から生地をすくい上げるようにふんわり混ぜる。
- 湯煎に当てておいたバターと牛乳の容器に生地の一部を少量加えて馴染ませ、型に回しかける。
- 準備しておいた型に生地を流し入れ、高い位置から2、3回落として大きな気泡を取り除く。
- 160℃に予熱したオーブンで25分から30分焼く。
- 焼きあがったら型ごと高い位置から落として衝撃を与え、型を逆さにしてケーキクーラーなどで冷ます。
- 表面が乾燥しないようにペーパーを被せ、しっかり冷ます。
- オーブンシートを剥がし、裏返して底の部分のシートも剥がす。
- 【コツ！】よりしっとりさせるために、全体をラップでくるんで一晩置く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったココアスポンジケーキはどのくらい保存できますか？
A: ココアスポンジケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ココアスポンジケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
