※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 白菜をさっと水洗いし、葉の部分と芯の部分を切り分ける。
- 耐熱皿に白菜の芯と葉の部分をのせ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
- 加熱後、葉の部分だけを取り出し、芯の部分はラップをしてさらに電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取る。
- 取り出した白菜の葉は水分を切り、広げて粗熱を取る。
- 玉ねぎをみじん切りにし、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取る。
- 粗熱が取れた白菜の芯の水分をしっかり拭き取り、みじん切りにする。
- ボールに豚ひき肉を入れ、まず砂糖を加えてよく揉み込む。
- 塩胡椒を加えてさらにこねる。
- 醤油、オイスターソース、酒、片栗粉、おろし生姜、ごま油を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 白菜の芯と玉ねぎを加え、ふんわりと混ぜ合わせる。
- 白菜の葉の水分をペーパーで拭き取り、肉だねを10等分にして形を整え、白菜の葉で巻く。
- 耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで7分加熱する。
- 加熱後、火傷に注意しながらラップを外す。肉汁が透明になっていれば完成。
- 【コツ】白菜は葉と芯に分け、芯はレンジ加熱後にみじん切りし、水分をしっかり絞る。
- 【コツ】肉だねは、まずお肉に下味をつけ、野菜は最後加えてふんわり混ぜる。
- 【コツ】白菜の葉の水分を拭き取り、肉だねを包む際は葉の大きさを調整しながら巻く。
- 加熱時間は電子レンジの種類によって調整する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜シュウマイの保存方法を教えてください。
A: 白菜シュウマイは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか?
A: 白菜シュウマイで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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