※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ニンニクは縦半分に切り、芽を取り除いて [03:07] みじん切りにする。
- ボウルに味噌大さじ1、豆板醤小さじ1/2、醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに片栗粉小さじ1と水大さじ1を入れ、混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
- フライパンにごま油小さじ1をひき、中火で [04:10] ニンニクを炒めて香りを立たせる。
- 香りが出たら豚ひき肉150gを加え、塊のまま焼き色をつけるように炒める。
- 焼き色がついたら裏返し、キャベツ200gを加えてしんなりするまで炒める。
- 混ぜておいた調味料を回しかけ、中火で [05:10] 1分ほど炒め合わせる。
- いりごま大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。
- 再び火にかけ、1分ほど加熱してとろみ [05:58] をつける。
- 火を止め、残りのごま油小さじ1を回しかけて香り付けし、さっと混ぜ合わせる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キャベツとひき肉の味噌炒めの保存方法を教えてください。
A: キャベツとひき肉の味噌炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: キャベツとひき肉の味噌炒めで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





