調理手順

1. 鶏むね肉1枚(300~350g)をミートソフターで全体的に叩き、ポリ袋に入れる。【ここがコツ！】 穴を開けることで味が染み込みやすく、柔らかくなる。
   🕒 06:46
2. ポリ袋に塩こうじ大さじ2、鶏がらスープ小さじ半分、塩ひとつまみ、ガーリックパウダー7振りを加えてよくもみ込む。【ここがコツ！】 塩こうじと鶏がらスープで旨味が深まり、ガーリックパウダーは臭みが少ない。
   🕒 08:15
3. 沸騰した鍋に鶏むね肉を袋ごと入れ、火を止めて蓋をし、40分間放置する。【ここがコツ！】 たっぷりのお湯で肉が浸るようにし、火を止めて余熱で火を通すと、しっとり柔らかく仕上がる。
   🕒 11:53
4. 40分後、鶏むね肉を取り出し、煮汁を少し残しながらスライスする。
   🕒 26:16
5. 皿に盛り付け、袋に残った煮汁をかける。
   🕒 27:37
6. (味変) お好みでマジスコをかける。
   🕒 30:25
7. 大根1/2本の皮をピーラーで剥き、食べやすい厚さに切る。【ここがコツ！】 大根の青い部分は甘く、白い部分は辛い。今回はコーラで煮るのでどちらでも良い。
   🕒 14:47
8. 生姜10gは皮付きのまま薄切りにする。
   🕒 17:14
9. にんにく10gは根元を切り落とし、包丁の腹で潰して皮を剥き、薄切りにする。
   🕒 17:52
10. 鍋に油少量を薄く引き、手羽先10～12本を皮目から入れて全体に焼き目をつける。【ここがコツ！】 先に炒めて鶏肉の油を出すことで、さっぱりとした仕上がりになる。
    🕒 18:51
11. 焼き目がついた手羽先を端に寄せ、鍋底に薄切りにしたにんにくと生姜を入れて炒める。
    🕒 22:12
12. 大根とコーラ500mlを加えて、手羽先を大根の上に置くように並べる。
    🕒 22:48
13. 醤油大さじ4と鶏がらスープ小さじ2を加える。
    🕒 24:13
14. 蓋を少しずらして中火で40分〜50分煮込む。【ここがコツ！】 蓋をずらすことで程よく煮詰まり、コーラの糖分と香辛料が肉と大根に旨味を与える。
    🕒 24:55
15. 煮詰まったらカレー粉小さじ1/4を全体にパラパラと振りかけ、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 カレー粉を少量加えることで、コーラの香辛料と合わさり香りが爆発する。入れすぎるとカレー風味になるので注意。
    🕒 31:38
16. 皿に盛り付けて完成。
    🕒 32:06