塩こうじサラダチキン、コーラ手羽先大根

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

現役アスリート向けに考案された、高タンパクで美味しい鶏むね肉のヘルシーレシピと、コーラの甘辛いコクがたまらない手羽先大根の煮込み。簡単で作り置きにも最適、日々の食卓を豊かにするバズレシピです。

🥬この料理の食材ガイド

大根 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

カレー ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉1枚(300~350g)をミートソフターで全体的に叩き、ポリ袋に入れる。
🕒 06:46
💡 ここがコツ！穴を開けることで味が染み込みやすく、柔らかくなる。
ポリ袋に塩こうじ大さじ2、鶏がらスープ小さじ半分、塩ひとつまみ、ガーリックパウダー7振りを加えてよくもみ込む。
🕒 08:15
💡 ここがコツ！塩こうじと鶏がらスープで旨味が深まり、ガーリックパウダーは臭みが少ない。
沸騰した鍋に鶏むね肉を袋ごと入れ、火を止めて蓋をし、40分間放置する。
🕒 11:53
💡 ここがコツ！たっぷりのお湯で肉が浸るようにし、火を止めて余熱で火を通すと、しっとり柔らかく仕上がる。
40分後、鶏むね肉を取り出し、煮汁を少し残しながらスライスする。
🕒 26:16
皿に盛り付け、袋に残った煮汁をかける。
🕒 27:37
(味変) お好みでマジスコをかける。
🕒 30:25
大根1/2本の皮をピーラーで剥き、食べやすい厚さに切る。
🕒 14:47
💡 ここがコツ！大根の青い部分は甘く、白い部分は辛い。今回はコーラで煮るのでどちらでも良い。
生姜10gは皮付きのまま薄切りにする。
🕒 17:14
にんにく10gは根元を切り落とし、包丁の腹で潰して皮を剥き、薄切りにする。
🕒 17:52
鍋に油少量を薄く引き、手羽先10～12本を皮目から入れて全体に焼き目をつける。
🕒 18:51
💡 ここがコツ！先に炒めて鶏肉の油を出すことで、さっぱりとした仕上がりになる。
焼き目がついた手羽先を端に寄せ、鍋底に薄切りにしたにんにくと生姜を入れて炒める。
🕒 22:12
大根とコーラ500mlを加えて、手羽先を大根の上に置くように並べる。
🕒 22:48
醤油大さじ4と鶏がらスープ小さじ2を加える。
🕒 24:13
蓋を少しずらして中火で40分〜50分煮込む。
🕒 24:55
💡 ここがコツ！蓋をずらすことで程よく煮詰まり、コーラの糖分と香辛料が肉と大根に旨味を与える。
煮詰まったらカレー粉小さじ1/4を全体にパラパラと振りかけ、混ぜ合わせる。
🕒 31:38
💡 ここがコツ！カレー粉を少量加えることで、コーラの香辛料と合わさり香りが爆発する。入れすぎるとカレー風味になるので注意。
皿に盛り付けて完成。
🕒 32:06